Плоча од нерђајућег челика је генерално општи назив за плочу од нерђајућег челика и плочу од киселински отпорног челика. Појавом почетком овог века, развој плоча од нерђајућег челика поставио је важну материјалну и технолошку основу за развој модерне индустрије и научног и технолошког напретка. Постоји много врста плоча од нерђајућег челика са различитим својствима, а током процеса развоја постепено је формирано неколико категорија. Према структури, подељена је у четири категорије: аустенитна плоча од нерђајућег челика, мартензитна плоча од нерђајућег челика (укључујући плочу од нерђајућег челика са очвршћавањем преципитацијом), феритна плоча од нерђајућег челика и аустенитна феритна дуплекс плоча од нерђајућег челика. Према главном хемијском саставу челичне плоче или неким карактеристичним елементима у челичној плочи, подељена је на плочу од хромираног нерђајућег челика, плочу од хром-никл нерђајућег челика, плочу од хром-никл-молибден нерђајућег челика и плочу од нискоугљеничног нерђајућег челика, плочу од високомолибден нерђајућег челика, плочу од нерђајућег челика високе чистоће и тако даље. Према карактеристикама перформанси и употреби челичне плоче, подељена је на плочу од нерђајућег челика отпорну на азотну киселину, плочу од нерђајућег челика отпорну на сумпорну киселину, плочу од нерђајућег челика отпорну на корозију услед тачкастог корозијског процеса, плочу од нерђајућег челика отпорну на напонске корозије, плочу од нерђајућег челика отпорну на високу чврстоћу и тако даље. Према функционалним карактеристикама челичне плоче, подељена је на плочу од нерђајућег челика на ниским температурама, плочу од нерђајућег челика без магнета, плочу од нерђајућег челика која се лако сече и плочу од суперпластичног нерђајућег челика. Уобичајена метода класификације је класификација према структурним карактеристикама челичне плоче и карактеристикама хемијског састава челичне плоче и комбинацији ове две методе. Генерално се дели на мартензитну плочу од нерђајућег челика, феритну плочу од нерђајућег челика, аустенитну плочу од нерђајућег челика, дуплекс плочу од нерђајућег челика и плочу од нерђајућег челика типа очвршћавања преципитацијом или се дели на хромирану плочу од нерђајућег челика и плочу од никлованог нерђајућег челика у две категорије. Типична употреба: опрема за целулозу и папир, измењивач топлоте, машинска опрема, опрема за бојење, опрема за прање филмова, цевоводи, спољни материјали за изградњу приобалних подручја итд.
Површина плоче од нерђајућег челика је глатка, има високу пластичност, жилавост и механичку чврстоћу, и отпорна је на корозију услед киселина, алкалних гасова, раствора и других медија. То је легирани челик који не рђа лако, али није потпуно без рђе.